Мясная солянка

Ингредиенты на мясную солянку:

• говядина 800 г.,
• телятина 150 г.,
• курятина 150 г.,
• ветчина 100 г.,
• сосиски 2 ,
• морковь 1 ,
• петрушка 1 корень,
• луковица 1 ,
• мука 1 столовая ложка,
• масло сливочное 2 столовые ложки,
• огурец соленый 2,
• рыжики соленые 10,
• оливки 10-12,
• каперсы 1 столовая ложка,
• сметана густая 1 стакан,
• лавровый лист и перец,
• соль по вкусу,
• вода 2 литра.

Рецепт приготовления блюда мясная солянка:

Сварим бульон из мяса с зеленью, лавровым листом и черным перцем по вкусу. Мясо достанем из кастрюли и отложим. В этом же бульоне отварим курятину, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарежем на мелкие куски, ветчину с сосисками нарежем помельче и опять добавим в бульон. На сливочном масле обжарим с мукой мелко нарезанную луковку, разводим бульоном и вливаем в кастрюлю с солянкой.

Далее добавим в солянку отварные огурцы, мелко накрошенные рыжики (шампиньоны), а затем оливки с каперсами. Доводим до кипения и убавляем огонь, проварим около 10-15 минут. За 1-2 минут до завершения приготовления добавим сметаны по вкусу. Куриное мясо можно добавить в солянку, заранее поджарив в масле – так будет еще вкуснее.

Всем приятного аппетита!