Салат с кукурузой, креветками и помидорами

Ингредиенты на 4 порций:

• мини-кукуруза - 200 грамм
• креветки отварные - 400 грамм
• помидоры - 4 штуки
• лучок красный - 2 луковки
• чеснок - 2 зубца
• базилик зеленый - малый пучок
• листочки свеклы - большая горсть
• лимонный сок - 1 лимончик
• горчица зернистая - 2 чайные ложки
• маслице оливковое  - 4 столовые ложки
• соль - по вкусу

Приготовление салата с кукурузой, креветками и помидорами: 

Лук нарежем тонкими кольцами, немного посолим и зальем 1 ст. л. лимонного сока, оставим на 20 минут. Помидоры нарежем крупными ломтиками, базилик – на тонкие полоски, листья свеклы нарвем руками. Лук отжимаем от маринада. Смешаем в большой посуде помидоры, кукурузу, лук, креветками и зеленью базилика. Для заправки в миске смешаем горчицу, масло и остатками лимонного сока, взбиваем венчиком до получения однородной смеси. Заправим салат и уже при подаче добавим свекольные листья. Всем приятного аппетита!