Видео рецепт пирожки с начинкой

Ингредиенты на пирожки с начинкой для 16 пирожков:

3-4 ст. муки, 2 ст. молока, 30 г. дрожжей, 50 мл. растопленного масла, 1 желток, пару ложек молока, капуста, лук, варёные яйца, соль, сахар, чёрный перец.

Рецепт приготовления пирожков с начинкой:

Готовим тесто на пирожки: в тёплое молоко добавим 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, добавим дрожжи, постепенно добавляем всю муку (1 стакан), смешиваем до состояния жидкой сметаны. Жидкое тесто процеживаем через сито (избавляемся от комочков), накрываем плёнкой, полотенцем, убираем в тёплое место (к примеру, в емкость с горячей водой) на пол часа.

Тесто перекладываем в миску, насыпаем, помешивая лопаткой, 1 стакан просеянной муки, накрываем плёнкой, даем снова настояться в тепле около 30 минут.  

Далее приготовим начинку: 1 вариант — лук обжариваем с маслом на небольшом огне до мягкости, добавляем отварные яйца, малость растопленного сливочного масла, солим, перчим, перемешиваем.  

2 вариант — тонко крошим капусту, мнём руками, протушиваем со сливочным маслом в закрытой посуде где-то 20-30 минут на мелком огне, даём остудиться, солим, добавляем перемешанный с сахаром и солью зелёный лук (отварные яйца), перемешиваем.

Тесто перекладываем в миску, доливаем масло, добавляем муку (1 стакан) вымешиваем до гладкости, накрываем плёнкой, убираем в тёплое место на пол часа. Берём шарик размером примерно с куриное яйцо, растягиваем, выкладываем 1 ст. л. начинки, скрепляем края. Выкладываем на намазанный маслом противень, смазываем яичным желтком (перемешанным с 2-мя ложками молока или воды).

Выпекаем в духовке при температуре 180-200 С. в течение 20-30 минут (до золотистой корочки). Достаём пирожки из духовки, смазываем натопленным маслом, накрываем полотенцем, спустя 10-15 минут подаём.

Видео рецепт пирожки с начинкой: