Видео рецепт блины с сыром по-швейцарски

Ингредиенты на блинчики с сыром по-швейцарски для 3-4 порций:

150 г. сыра (грюйер), 1 ст. муки, 1 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, пару ломтиков бекона, 0,5-1 луковица, кусочек сливочного масла, соль.

Рецепт приготовления блинчиков с сыром по-швейцарски:

в просеянную муку насыпаем соль, сахар, затем яйца, доливаем масло, немного молока, взбиваем венчиком, вливаем остальное, снова взбиваем, процеживаем через сито, вливаем воду (1 стакан), даём настояться в течение 30-60 минут. Далее панчетту и лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на среднем огне до мягкости лука, присыпаем мукой, обжариваем пару минут, вливаем сливки, выпариваем до получения соуса, добавляем мускатный орех, солим.

Сыр трём, перемешиваем с соусом (откладываем несколько горстей). Выпекаем блинчики, начиняем их сырной начинкой, скатываем в трубочки. Порционные формы для запекания смазываем маслом, выкладываем по два блинчика, кладём кусочки масла, присыпаем сырком, вливаем по 1 ст. л. сливок. Выпекаем в духовке при 180 С. до готовности сыра.

Видео рецепт блинчики с сыром по-швейцарски: