Омлет Мехико

Продукты на омлет Мехико:

• 4 яйца,
• 1/2 стакана молока,
• 1/2 луковицы,
• 1 стручок сладкого перца,
• 1/4 баклажана (50-70 г.),
• растительное масло для жаренья
• 1-2 капли соуса табаско,
• 2-3 ст. ложки томатного соуса,
• соль по вкусу,
• зеленый лук.

Рецепт приготовления блюда омлет Мехико:

Приготовим начинку: лук, баклажан и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, обжарить до готовности на растительном масле. Добавить томатный соус и табаско, по вкусу посолить, жарить еще 2-3 минуты. Яйца взбить с молоком, по вкусу посолить.

Обжарить омлет на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Завернуть в омлет приготовленную начинку выложить на тарелку, посыпать нашинкованным зеленым луком и подавать.

Всем приятного аппетита!