Сырный соус

Ингредиенты на 600 грамм соуса:

• сыр пармезан - 150 грамм
• лук - один пучок
• масло сливочное - 50 грамм
• мука - 50 грамм
• бульон овощной - один стакан
• молоко - один стакан
• мускатный орешек
• перчик черный помолотый
• соль     

Приготовление сырного соуса:

Лук промоем, обсушим, нарежем кольцами. Сливочное масло нагреем и обжарим на нем муку, периодически помешиваем. Овощной бульон смешаем с молоком, доводим до кипения и провариваем на мелком огне пять минут. Сыр смешаем с накрошенным луком, соус приправим натертым мускатным орехом, солим и перчим. Сырный соус превосходно подходит к тушеным овощам, жареному мясу и отварным грибам.