Голштинский соус

Ингредиенты для приготовления Голштинский соус:

60 грамм сливочное масло

40 грамм мука

1/2 л. мясной бульон

четыре горошка перца

1/8 литра молока либо сливок

100 грамм белое вино

один желток

соль

Рецепт приготовления Голштинский соус:

Муку обжарим с маслом, разведем бульоном из мяса со специями, разбавим половиной от молока либо сливок, прокипятим. Снимаем с огня, желток смешаем с молоком (сливки), добавим к соусу, туда же вливаем и вино. Больше соус не кипятим.