Борщ с черносливом и грибами

Продукты на борщ с черносливом и грибами:

• чернослив вареный 120 г.,
• грибы сушеные белые 5-6 штук,
• крупная свекла 2,
• капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г.,
• морковь 1-2,
• петрушка 1 корешок,
• луковица 1-2,
• томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора,
• жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки,
• шпик 100 г.,
• сахар 1 столовая ложка,
• уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
• соль по вкусу,
• бульон мясной или вода  1/2 - 2 л,
• петрушка или укроп,
• сметана 1/2 стакана.

Рецепт приготовления блюда борщ с черносливом и грибами:

Сушеные грибы заливаем водой и оставляем в ней на 10-15 минут, затем несколько раз промываем. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, положим туда же грибы и оставим на 3-4 часа для набухания. В этой же воде сварим грибной бульон. Грибной отвар процеживаем, а грибы нарезаем кусочками.

На грибном бульоне приготовим борщ, как рассказано в рецепте Борщ домашний. Промоем чернослив, добавим в борщ вместе с протушеной свеклой. Отварные грибы положим в борщ вместе со специями. Приготовленный борщ подаем со сметаной и свежей зеленью петрушки или укропа.

Всем приятного аппетита!