Борщ домашний

Продукты на борщ домашний:

• крупная свекла 2 штуки,
• капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г.,
• морковь 1-2 штуки,
• петрушка - 1 корешок,
• луковица 1-2,
• томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора,
• жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки,
• шпик 100 г.,
• сахар 1 столовая ложка,
• уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
• соль по вкусу,
• бульон мясной или вода  1/2 - 2 л,
• петрушка или укроп,
• сметана 1/2 стакана.

Рецепт приготовления блюда борщ домашний:

В закипевший бульон или воду добавим нашинкованную свежую капусту и проварим 10-15 минут. Свеклу протушим или обжарим с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положим в бульон и проварим до готовности. За 5 минут до окончания варки заправим борщ чесноком, перемешанным с салом, и кусочками шпика. Если же капуста наквашена, тогда ее тушим и кладем в борщ вместе со свеклой.

За 5-7 минут до завершения варки борщ заправляем мучной пассеровкой (1 столовую ложку муки), разводим с бульоном. Это придаст борщу густоты. В тарелку с борщом положим сметаны, веточки зелени петрушки или укропа. Всем приятного аппетита!

Нашел на этом кулинарном блоге очень вкусный рецепт украинский борщ с пампушками, опубликован подробно с фотографиями. Здесь еще много всяких популярных рецептов из кухни мира.