Борщ сибирский

Продукты на борщ сибирский:

• свекла крупная 2 штуки,
• капуста свежая (квашеная) 150-200 г.,
• картофель 1,
• фасоль 3 столовые ложки,
• морковь 1,
• луковица 1,
• томат-пюре 1 столовая ложка,
• сало топленое свиное 1 столовая ложка,
• чеснок 3-4 дольки,
• сахар 1 столовая ложка,
• бульон или вода 1/2 л.

Для фрикаделек:

• мясо говяжье 200 - 250 г.,
• луковица 1/2,
• масло сливочное 1 столовая ложка,
• яйцо 1,
• молоко или вода две столовые ложки.

Рецепт приготовления блюда борщ сибирский:

Фасоль перебераем, промываем, заливаем холодной водой и провариваем на слабом огне в закрытой кастрюле. В закипевший бульон или же воду положим картофель, порезанный кубиками, и проварим все около 10-15 минут. Добавим протушеную свеклу, обжаренные овощи. За 5-10 минут до завершения варки положим отварную фасоль, сахар, специи и чеснок, перемешанный с солью по вкусу.

Заготовленное для фрикаделек мясо прокручиваем 2 раза через мясорубку вместе с луком, немного прожаренным в жиру. В фарш добавим сырое яйцо, солим, перчим, холодную воду и хорошо все перемешаем. Из этой массы скатываем в виде небольших шаров фрикадельки. Положим их в борщ за 10-15 минут до завершения приготовления борща.

Всем приятного аппетита!