Чизкейк с цитрусовыми

Ингредиенты:

• 1 готовый бисквитный корж,
• 300 г. творога,
• 1 стакан сливок жирностью 33%,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 яйца,
• 1/4 стакана сока лайма.

Желе: 15 г. желатина, 50 мл. ликера «Киви», 2 ст. ложки сахара.

Рецепт приготовления выпечки чизкейк с цитрусовыми:

Дно и бока формы выложить несколькими слоями фольги. На дно формы положить готовый бисквитный корж. Творог растереть с сахаром, смешать с взбитыми сливками, добавить яйца и сок лайма, тщательно перемешать или взбить миксером. Творожную массу выложить на бисквит, разровнять. В большой противень налить воду и поставить форму с чизкейком. Выпекать в духовке при 160°С 35-40 минут. Из противня вылить воду, а форму с пирогом поставить в духовку до полного остывания.

Желатин замочить в небольшом количестве воды, оставить на 30-40 минут для набухания. Затем распустить на водяной бане, добавить сахар, ликер, немного воды и варить до полного растворения сахара, не доводя до кипения, остудить. Готовый чизкейк вынуть из формы, снять аккуратно фольгу, верх пирога покрыть желе и поставить в холодильник на 5-6 часов. При подаче украсить взбитыми сливками, лимонным мармеладом, дольками лайма.