Чизкейк с лаймом

Продукты на чизкейк с лаймом:

• 300 г. песочного печенья,
• 100 г. сливочного масла,
• молотая корица и гвоздика по вкусу.

Начинка:

• 300 г. сыра рикотта,
• 200 г. сливочного сыра,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 1 стакан взбитых сливок,
• 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
• 3-4 ст. ложки сока лайма,
• 40 г. желатина,
• 1-2 лайма,
• 1 апельсин,
• 100 г. винограда,
• мята.

Рецепт приготовления выпечки чизкейк с лаймом:

Печенье измельчить в блендере, перемешать с размягченным маслом, корицей и гвоздикой. Выложить в форму и плотно прижать ко дну, чтобы получился корж. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Желатин залить ½ стакана холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания, затем распустить в соке лайма.

Рикотту взбить с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр, цедру, сливки и желатин, взбивать до образования воздушной массы. Выложить начинку на основу, разровнять. Поместить в холодильник до полного застывания.

Апельсин и лаймы очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, ягоды винограда нарезать звездочками. Перед подачей чизкейк украсить кружочками апельсина и лайма, виноградом, листиками мяты.

Всем приятного аппетита!