Бифштекс под соусом

Ингредиенты на бифштекс под соусом:

• 4 бифштекса (по 150 г.)
• 400 г. сладкого перца
• 2 стол. ложки растительного масла
• 50 мл. сухого вермута
• 100 мл. красного вина
• 200 мл. бульона
• 75 мл. сливок
• 100 г. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• рубленая зелень
• 50 г. панировочных сухарей
• соль

Приготовление бифштекса под соусом:

Приготовить соус. Сладкий перец, удалив семена, нарезать и обжарить на половине растительного масла. Влить вермут, красное вино, бульон. Тушить 15 мин, затем пюрировать. Подмешать сливки, посолить и довести до кипения. Чеснок порубить, смешать со сливочным маслом, зеленью и сухарями. Мясо посолить и обжарить на оставшемся растительном масле. Получившуюся массу выложить на мясо и запечь под грилем. Подавать с соусом.