Форель с белыми грибами

Ингредиенты:

• 1 филе Форели,
• 200 г. свежих белых грибов,
• 2-3 мелкие луковицы,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 80 мл. белого сухого вина,
• 120 г. сметаны,
• 1 ст. ложка сока лимона, соль, молотый перец, зелень.

Рецепт приготовления блюда форель с белыми грибами:

Филе форели посолить, поперчить, скатать в трубочку и перевязать нитью. Готовить рыбу на пару 7-8 минут. Лук нашинковать тонкими кольцами, обжарить до прозрачности на сливочном масле, влить вино, выпаривать на сильном огне 3-4 минуты, затем добавить сметану и томить на слабом огне, пока соус не уменьшится в объеме вдвое. Затем посолить, поперчить, добавить сок лимона. Грибы нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле. С филе снять нить, выложить его на тарелку, рядом уложить грибы, полить соусом, украсить зеленью.