Паштет из дичи

Необходимые продукты:

• 300 грамм филе дичи,
• 200 грамм куриного филе,
• 150 грамм куриной печени,
• две моркови, две луковицы,
• 100 грамм твердого сыра,
• два яйца,
• сливочное масло,
• один баклажан,
• соль, черный и красный помолотый перчик

Рецепт приготовления паштет из дичи:

Филе дичи отварить до готовности в подсоленной воде. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить до мягкости на сливочном масле, добавить нарезанное кусочками куриное филе, жарить 3-5 минут. Добавить печень, жарить еще 2-3 минуты. Вареное филе дичи пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе с овощами, печенью и куриным филе. Добавить тертый на мелкой терке сыр, яйца, по вкусу посолить, приправить перцем. Тщательно вымешать или взбить миксером. Баклажан нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать сливочным маслом, дно и стенки выстелить ломтиками баклажана, сверху выложить паштет, разровнять, накрыть ломтиками баклажана. Форму закрыть листом фольги, запекать паштет в нагретой до 180°С духовке 35-40 минут, до готовности. После остудить, нарезать кусочками, украсить зеленью. Отдельно подать сметану или томатный соус. Всем приятного аппетита!