Эмпанадас со свининой

Продукты на эмпанадас со свининой:

• 2 стакана муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя,
• 2 яйца,
• 200 г. маргарина,
• соль,
• 3-4 ст. ложки 10%-ных сливок.

Начинка:

• 300 г. мякоти свинины,
• 1 луковица,
• 1/4 банки маслин,
• 1-2 дольки чеснока,
• 1 белок,
• растительное масло для жаренья,
• кайенский перец, сушеный тимьян, соль.

Рецепт приготовления эмпанадас со свининой:

Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, яйца и размягченный маргарин, тщательно размять руками. Влить сливки и замесить гладкое эластичное тесто, если тесто крошится, добавить еще немного сливок. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Приготовим начинку: свинину промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок нашинковать тонкой соломкой, маслины кольцами. На растительном масле в течение 2-3 минут обжарить лук и чеснок, положить свинину и жарить на среднем огне 3-5 минут. Добавить маслины, по вкусу посолить и приправить специями, жарить еще 2-3 минуты.

Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать кружки диаметром 8-10 см. В середину кружков положить по 1-2 ст. ложки начинки. Края теста смазать белком, соединить, сформовать пирожки продолговатой формы.

Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Эмпанадос латиноамериканский вариант чебуреков.

Всем приятного аппетита!