Рецепт пирог с цукатами

Ингредиенты на пирог с цукатами для теста:

300-350 г. муки, 1 стакан молока, 80-100 г. сливочного масла, 1 ст. ложка сахара,

щепотка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 10-15 г. свежих дрожжей.

Для начинки: 300 г. творога, полстакана апельсиновых цукатов, 1 ст. ложка сме­таны,

1 ст. ложка сахара, соль и сода на кончике ножа, 1 желток для смазки, 1 ст. ложка паниро­вочных сухарей.

Рецепт приготовления пирога с цукатами:

приготовить дрожжевое тесто. Раскатать по размеру формы или противня. Выло­жить в форму, смазанную маслом, или на противень, выстланный промасленной бумагой, наколоть вилкой и посыпать сухарями.

Готовим начинку. Для этого разме­шать творог с сахаром, солью, содой, сметаной и цукатами. Цукаты приготовить несложно, нужно всего лишь в течение нескольких минут пробланшировать апельсиновую корку, порезанную тонкой соломкой, в сахарном сиропе.

Выложить начинку на тесто, вылепить у пирога бортик, смазать поверхность всего пирога желтком и поставить в ду­ховку. Выпекать пирог при температуре 200°С. до тех пор, пока не зарумянятся краешки.