Блины с клубникой

Ингредиенты для теста:

• 80 гр. пшеничной муки
• 4 яйца, 125 мл. сливок
• 125 гр. топленого масла
• 70 гр. сахарного песка
• натертая цедра 1 лимона

Для начинки: 4 яичных белка, 225 гр. сахара

Для украшения: клубника, стружка шоколада, листья мяты.

Приготовление блинов с клубникой:

Смешаем муку с желтками, сливками, топленым маслом, сахаром, тертой лимонной цедрой и все размешаем. Затем добавим белки.

Приготовим белковую смесь как для меренги: взбиваем белки, затем аккуратно тонкой струйкой засыпаем сахар, продолжаем непрерывно взбивать. Выпекаем блины с двух сторон. Выкладываем на блин белковую смесь и сворачиваем в виде конвертика.

При подаче на стол украшаем клубникой, стружкой от шоколада и листьями молодой мяты.