Печень телячья по-бирмингемски

Ингредиенты на печень телячью по-бирмингемски:

• печень телячья 150 г.,
• сало (шпик) 25 г.,
• масло сливочное 10 г.,
• зелень петрушки.

Рецепт приготовления печень телячья по-бирмингемски:

Печень освобождаем от плевы, нарезаем ломтями, обваливаем в муке, обжариваем в сливочном масле на большом огне, затем солим, перчим, перекладываем кусочками обжаренного на рашпере сала (шпик), посыпаем накрошенной петрушкой, поливаем натопленным свиным жиром либо сливочным маслом. На гарнир хорошо подойдет вареный картофель.