Рецепт филе свиное

Ингредиенты на фаршированное свиное филе:

400 г. филе свинины, 2 яблока, 100 г. чернослива без косточек, 3 ст. лож­ки сливочного масла, 1 стакан сли­вок, 2 стакана воды или бульона, крахмал, соль.

Рецепт приготовления фаршированного свиного филе:

мясо нарезать тонкими широкими поло­сками, слегка отбить, сверху на каждую вы­ложить предварительно размягченный черно­слив и нарезанные тонкими дольками яблоки. Затем свернуть мясо в виде рулета, крепко обвязать ниткой и обжарить на сильно разо­гретом жире. После чего посолить, влить не­много воды и тушить до готовности.

За несколько минут до конца готовки раз­вести крахмал в сливках и добавить к мясу. При подаче на стол готовый рулет освобо­дить от нитки, нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, полить соусом, в котором он готовил­ся, и гарнировать картофелем или рассыпча­тым рисом.