Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• 4 куска куриного филе
• 200 грамм сливочного масла
• зелень (петрушка, укроп) 
• 3-4 яйца
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление котлет по-киевски:

Мелко нарежем укроп, смешаем со сливочным маслом. Полученную массу отправим в морозилку. Возьмем куриное филе, разрежем так, чтобы можно было открыть его, как книжку, тонко отбиваем приготовленные куски, солите, перчите. На отбивную положим кусками массу сливочного масла с зеленью, скручиваете филе и формируете котлету, убираете в холодильник минут на десять. Взбиваете яйцо, приправляете солью.

Котлеты опускаете в яйцо, затем обваливаете в панировочных сухарях, снова опускаете в яйцо и опять в сухари. Наливаете в емкость для фритюра масло и разогреваете до 200° С. Также разогреваете духовку до 200° С. Затем по очереди поджариваете котлеты во фритюрном масле до золотистости (где-то пять минут), после чего доводите их в духовке в течение десяти минут.