Плов с бараниной

Ингредиенты:

• 600 гр. баранины
• 640 гр. риса
• 8 штук моркови
• 3 головки репчатого лука
• 240 гр. бараньего жира (растительное масло).

Приготовление плова из баранины:

Рис замачиваем в соленой воде примерно за 1-1,5 часа до приготовления. Мясо нарезаем на куски по 10-15 грамм, затем обжариваем в чугунном котле и хорошо прогретом жиру до получения корочки золотого оттенка, далее кладем порезанный в виде соломки лук и морковку, обжариваем все вместе.

В рис дольем такое количество воды, какое займет разбухший в воде рис, теперь можно варить. После закипания, котел плотно накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 20-25 минут.