Судак под сыром

Ингредиенты для судака под сыром:

• 500 г. филе судака,
• 1 баклажан,
• 2-3 помидора,
• 100 г. сыра твердых сортов,
• соль, белый молотый перец, молотая паприка,
• 50 г. растительного масла,
• 2 ст. ложки муки.

Рецепт приготовления судака под сыром:

филе судака нарезать кусочками длиной 3-4 см. Промыть, сбрызнуть соком лимона, приправить специями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Баклажан нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. На противень, смазанный растительным маслом, выложить кружочки баклажанов, сверху положить по кольцу помидора, кусочку обжаренного судака, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180°С. 10-15 минут. Подавать, украсив маслинами, дольками лимона и зеленью.