Паштет из лосося

Ингредиенты для паштета из лосося

• 500 г филе красной рыбы
• 150 мл белого вина
• 200 г сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• зелень укропа
• соль, перец

Приготовление паштета из лосося

Рыбу порежем крупными кубиками. Вино наливаем в кастрюльку и доводим до кипения, рыбу опустим в вино, даем снова прокипеть и варим на маленьком огне семь минут. Не закрывая крышкой остудим. Перемещаем рыбу и часть жидкости в блендер, добавим 2/3 сливочного масла, оливкового масла, посолим и измельчим до паштета. Выложим в посуду и отправим в холодильник. Сливочное масло смешаем с накрошенной зеленью укропа. Паштет поперчим и смажем укропным маслом, охлаждаем.