Лосось с ананасовой глазурью

Ингредиенты:

• ананасового сока - 1 1/4 стакана
• соевого соуса - 2 ст. л.
• вино херес - 1/4 стакана
• коричневого сахара - 1 ч. л.
• пасты мисо - 2 ст. л.
• филе лосося - 4 штуки по 200 гр.
• молотый черный перец - 1/4 ч. л.

Приготовление лосося с ананасовой глазурью:

В кастрюле смешаем ананасовый сок с соевым соусом, хересом и проварим на небольшом огне в течение двадцати минут. Добавим сахар и варим еще пять минут. Перемешаем соус венчиком, добавим мисо. Снимаем с огня и остужаем. Филе лосося посыпем перцем и выложим в форму для выпечки.

Поливаем сверху ананасовым соусом и пару раз переворачиваем ломтики. Поставим в холодильник на тридцать минут. Духовку разогреем до 210 градусов и запекаем лосося на самой верхней полке около семи минут. Увеличиваем температуру до 250 градусов (или же включим гриль) и готовим еще несколько минут, чтобы появилась золотисто-коричневая корочка.