Соус Чемберлен

Ингредиенты для приготовления соуса Чемберлен:

лимон – 1 штука

апельсин – 1 штука

вода - 4 столовые ложки

винный уксус - 2 столовые ложки

красное полусладкое вино - 4 столовые ложки

фруктовое желе - 2 столовые ложки

сухая горчица – 1 чайная ложка

черный помолотый перец

красный намолотый перец

соль

вишня (брусника) – 2 столовые ложки

Рецепт приготовления соуса Чемберлен:

Лимон с апельсином заливаем кипятком на пять минут. Затем трем на терку цедру от лимона и с апельсина. Лимон с апельсином разрежем пополам и надавим сока.  Смешаем тертую цедру с соком, винным уксусом, вином, фруктовым желе. Варим соус на слабом огне, помешиваем, до густоты. Посолим и поперчим соус. Отключим газ и положим ягоды вишни (брусники). Отлично подойдет этот соус к блюдам из мяса.