Суп из курицы

Ингредиенты:

• 3-4 голени курицы,
• 1 баклажан (150-200 г.),
• 1 красный болгарский перец,
• 2 яйца,
• 0,4 пучка зеленого лука,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• растительное масло для жаренья,
• соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа из курицы:

Голени промыть, залить 4 стаканами воды, довести до кипения, снять накипь и варить при слабом кипении 30-40 минут. После мясо отделить от костей, бульон процедить.

Баклажан и перец нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить соевый соус и потушить еще 2-3 минуты. После залить кипящим бульоном. Добавить мясо курицы, по вкусу посолить, приправить перцем.

Затем огонь убавить до минимума, влить яйца и проварить, помешивая, 2-3 минуты. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Всем приятного аппетита!