Куриное филе с овощами

Необходимые продукты:

• 250 г. куриного филе,
• 1 болгарский перец,
• 1/4 банки консервированной кукурузы,
• 1 баклажан,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• растительное масло для жаренья,
• соль, черный и красный молотый перец,
• молотый кориандр - по вкусу,
• зелень.

Для клецок:  

• 3 яйца,
• 1 ст. ложка аджики,
• мука,
• соль - по вкусу.

Рецепт приготовления куриное филе с овощами:

Приготовим клецки - яйца смешать с аджикой, по вкусу посолить, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. В кипящую подсоленную воду опускать чайной ложкой небольшие клецки и варить на слабом огне 3-5 минут. Готовые клецки откинуть на дуршлаг, сбрызнуть растительным маслом. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать соломкой.

Баклажан нарезать ломтиками, болгарский перец - небольшими кусочками. Куриное филе обжарить на растительном масле до золотистого цвета, положить баклажан и болгарский перец, жарить 3-5 минут. Добавить томатную пасту, влить 1/2 стакана воды, по вкусу посолить и приправить перцем, молотым кориандром, тушить на слабом огне 3-5 минут. Затем добавить консервированную кукурузу и клецки, тушить еще 5-7 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки или базилика.

Всем приятного аппетита!