Уха рыбацкая

Ингредиенты на уха рыбацкая:

• мелочь рыбная (ерши, окуни и др.) 400 г. ,
• судак 200 - 250 г. ,
• налим 200 - 250 г.,
• картофель мелкий 5-6 штук ,
• лук мелкий 2-3 ,
• петрушка 1 корень ,
• перец 10-12 горошин ,
• петрушка или укроп пучок ,
• лавровый лист,
• соль по вкусу,
• вода 2 литра .

Рецепт приготовления блюда уха рыбацкая:

Мелкую рыбу выпотрошим, положим в марлю, которую завяжем узлом. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавим накрошенную петрушку, лук (целиком), солим, лавровый лист и продолжаем проваривать примерно 1 час при слабом огне. В котелок нальем холодной воды, опустим в нее марлевый узелок с рыбой и подвесим над огнем.

Когда вода станет закипать, удаляем пену и после этого добавим порезанные коренья петрушки, луковицу, лавровый лист, перчим и провариваем все в течение 30 минут. Далее марлю с рыбой достаем, а в кипящий бульон положим порезанный дольками картофель и отварим до полной готовности продуктов в ухе.

За 15 минут до завершения приготовления в котелок с ухой опустим заготовленные порционные куски рыбы. В миску с ухой положим мелко-накрошенную зелень петрушки или же укропа, лучше свежего.

Всем приятного аппетита!