Рецепт уха классическая

Ингредиенты для ухи классическая: 

1 кг.  рыбы;  4  шт. картофеля;  1-2 шт.  лука репчатого в шелухе;  1 корень петрушки; 1 морковка;  2-3 лавровых листа; 

5-7 шт. горошин черного перца (по вкусу);  1-2 ст. л.  сливочного масла; 70 г. водки; соль; зелень лука, чеснока, петрушки, укропа.

Рецепт приготовления ухи классической: 

закипятите воду (около 2,5 литра), добавим туда  накрошенный на кубики картофель. Лук добавим не очищенным, а только его промоем и срежем корешки. Корень петрушки и морковку почистим и мелко нарежем. Провариваем около 10 минут.

Рыбу очищаем от чешуи, внутренностей и жабр, при надобности нарезаем. Добавим в бульон рыбу, лавровый лист, перец, посолим и проварим где-то минут 15. Добавим водку, из-за этого произойдет улучшение вкусовых качеств нашей ухи, а ещё и убирает запах тины, присущий некоторым рыбам.

Достаем из костра головешку, хорошенько убираем все лишнее и опускаем чистый край в посуду с ухой на минуту. Это добавит нашей ухе аромат дымка от костра.

Из приготовленной ухи удаляем лук, перец горошком и лавровый лист, затем заправим уху  сливочным маслом. При подаче на стол обильно посыпаем нарезанной зеленью.