Мусака овощная

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Рис – 1/3 стакана
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 1 ст. л.
• Молоко – 1/2 стакана
• Растительное масло
• Веточки петрушки
• Соль, перец – на вкус

Приготовление овощной мусаки:

Баклажаны нарежем небольшими пластинками и немного прожарим. Томаты нарежем на кружки. Лук мелко накрошим и обжарим на растительном масле, далее к луку кладем очищенный рис и все прожариваем, посолим и зальем одним стаканом теплой воды. Прикрываем крышкой и отвариваем на мелком огне до приготовления риса.

Затем возьмем большую сковороду либо форму для выпечки, намажем маслом и станем укладывать слоями продукты: томаты кружками, сверху – поджаренные баклажаны, потом – рис, далее снова баклажаны и томаты. Поставим в духовку на 30 минут. Взбивайте яйца с молоком и мукой, посолите, поперчите и этой массой залейте блюдо, а сверху добавьте зелени петрушки. Еще десять минут в духовке и мусака овощная приготовлена.