Пудинг из риса с яблоками

Ингредиенты:

100 гр. риса арборио

500 мл. молока

500 мл. сливок жирностью 35%

50 гр. сливочного масла

50 гр. сахара

немного помолотого мускатного ореха

Для яблок:

4 яблока

50 гр. сливочного масла

50 гр. сахара.

Приготовление пудинга из риса с яблоками:

Растопим в сотейнике сливочное масло, добавим рис и хорошо перемешаем. Готовим 1 минуту. Молоко смешаем со сливками. В сотейник с рисом добавим молочно-сливочную массу. Добавим сахар и готовим, помешиваем, ждем, пока сахар весь не растает.

Переливаем массу в форму для выпечки, посыпаем помолотым мускатным орехом. Поставим в прогретую до 140 °С духовку, приблизительно на 2,5 ч. Каждые 30 минут пудинг перемешаем. В конце, за 20 минут увеличиваем температуру до ста шести десяти °С.

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими кусками, удаляем сердцевину. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем яблоки, 3 минуты.

Добавим сахар и готовим, время от времени перемешиваем, 12 минут. Добавим 2 столовые ложки яблочной карамели в пудинг, перемешаем. Разложим пудинг по тарелкам, сверху добавим карамелизованные яблоки и польем остатками карамели.