Подливка из хрена

Ингредиенты:

• 100 г. хрена,
• 50 г. сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 стакан мясного бульона,
• 200 г. сметаны,
• 2 яичных желтка,
• столовый уксус, сахарный песок, соль.

Рецепт приготовления подливка из хрена:

Предварительно промытый и очищенный хрен натереть на терке, сбрызнуть уксусом. Масло выложить на сковороду и растопить, всыпать муку, размешать, прогреть при интенсивном помешивании в течение 1 минуты, затем влить мясной бульон и дать смеси закипеть. Добавить на сковороду подготовленный хрен, влить сметану и заправить уксусом, сахаром, солью. Отделить у яиц желтки, добавить в соус, хорошо размешать, не доводя до кипения. Подливку подают к мясным и рыбным блюдам.