Осетинский пирог «Фыджын»

Ингредиенты на осетинский пирог «Фыджын»:

• мука пшеничная высшего сорта,
• дрожжи,
• соль,
• молоко,
• яйцо,
• Начинка:
• мясо говяжье,
• лук репчатый,
• чеснок,
• перец черный,
• масло сливочное

Приготовление осетинский пирог «Фыджын»:

Пшеничную муку просеем, посередине сделаем углубление, нальем теплой воды или молока, добавим яйцо, немножко соды, соли и замесим тесто. Даем ему полежать 20—30 минут. Затем еще помнем. Разделим на две разные части, учитываем, что часть на нижний слой нужна побольше и потолще. Раскатаем нижнюю часть толщиной в 0, 5 см и выложим на намазанную жиром сковородку.

Затем выложим равномерно фарш по всей сковородке, раскатаем вторую лепешку в толщину около 0, 2—0, 3 см. На верхней лепешке сделаем фигурные разрезы. Далее им накрываем сковородку и скалкой проводим по краям, срезаем все лишнее тесто. Края скрепим, чтобы при выпекании не потерять вкусный сок. Выпекаем в хорошо прогретой духовке. Где-то в середине выпечки, через отверстие наверху пирога наливаем несколько столовых ложек бульона, можно горячую воду. Всем приятного аппетита!