Блины царские

Ингредиенты:

• 120 гр. пшеничная мука
• 220 гр. сливочное масло
• шесть яиц,
• 1 ч. л. сахарный песок
• 1/2 ч. л. померанцевая вода
• 375 мл. молочные сливки 15 % жирность
• 125 мл сливки с 33 % жирностью
• 50 мл лимонный сок

Приготовление блюда:

Масло перемешайте с желтками, сахарным песком, поставьте на лед и взбивайте. Приготовим тесто: муку соединим с молочными сливками 15 % жирности, прокипятим, часто помешиваем. Вливаем в него масло вместе с желтками и сахаром, взбиваем, добавим померанцевой воды, сливок с 33 % жирностью.

Выпекаем традиционным способом. Приготовленные блины выкладываем на блюдо, присыпаем каждый слой сахарком и сбрызгиваем лимонным соком, далее украсим желе либо вареньем. Царские блины также подают с красной, черной икрой.