Холодец

Ингредиенты:

• 1 кг. свиных или телячьих ног,
• 300 г. голени телятины,
• 1 луковица,
• 3 моркови,
• 3 лавровых листа,
• 5 горошин перца,
• 2 стебля сельдерея,
• 2 зубчика чеснока,
• вода, соль,
• рубленая петрушка,
• 1/3 cтакан уксуса.

Приготовление блюда холодец:

Разрубим ноги на пару частей. Отварим ноги, мясо свинины, овощи, лавровые листья, перец горошком, специи и чеснок в воде в течение около двух часов на мелком огне. Снимаем накипь, солим по вкусу, добавляем зелень петрушки, уксус и провариваем еще где-то 2 часа. Затем процеживаем бульон, отставляем в сторону. Достаем свиные ноги и морковку. Откладываем лук и специи. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и морковку кольцами.

Раскладываем кусочки моркови на дно заранее намазанной маслом формы для холодца, а сверху укладываем мясо. Потом добавляем петрушку и заливаем все бульоном. Остужаем в течение четырех часов. Снимаем осторожно жир. Украшаем приготовленный холодец кружками лимона и зеленью свежей петрушки.

https://blogun.ru/antiastmaticbggcifg.html