Свиные отбивные с кориандром

Ингредиенты:

• сливочного масла - 3 ст. л.
• растительного масла - 4 ст. л.
• тонко накрошенный лук - 2 штуки
• соль и перец - по 1 ч. л.
• порезанные на 8 частей яблоки - 2 штуки
• накрошенные семена кориандра - 2 ст. л.
• помолотый тмин - 1 ч. л.
• дижонской горчицы - 2 ст. л.
• мед - 2 ст. л.
• отбивные из свинины - 4 штуки по 200-250 гр.

Приготовление свиных отбивных с кориандром:

В сковородке разогреем одну ст. л. сливочного и две ст. л. растительного масла. Положим лук и жарим, помешиваем, до золотистого оттенка. Добавим 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца, перемешаем и отложим. В сковородке растопим остатки сливочного масла и обжарим в нем яблоки со всех сторон до золотистости. Снимаем с огня и убираем в тепло.

Духовку разогреем до двухсот градусов. Смешаем кориандр с тмином, горчицей, медом и посолим, поперчим. В сковородке разогреем остатки растительного масла. Отбивные смажем смесью специй и выложим их в сковородку. Обжарим с двух сторон, по две минуты с каждой, а далее поместим в духовку на 5-10 минут. Подаем готовые отбивные из свинины с луком и яблочками.