Рыбные котлеты

Ингредиенты:

• филе белой морской рыбы, без кожицы - 750-1000 г.
• измельченный красный репчатый лук - 1 штука
• нарезанная петрушка - 5-6 веточек
• рубленая кинза - 5-6 веточек
• оливковое масло - 3,5 ст. л. плюс для жарки
• соль - 1-1,5 ч. л.
• крупно молотый черный перец - 3/4 ч. л.

Приготовление рыбных котлет:

Рыбу измельчаем в блендере, так чтобы в фарше остались маленькие комочки, перекладываем в посуду. Добавляем лук, веточки петрушки, кинзы, оливкового масла, соли и перца. Руки, смачиваем водой, сформируем из приготовленного фарша котлеты и выкладываем их в приготовленную форму.

В сковородке разогреваем 1 ст. л. оливкового масла, на несильном огне. Партиями обжариваем котлеты, по четыре минуты с обеих боков, периодически добавляем масла, чтоб котлеты не подгорели. Очень вкусное и полезное блюдо из рыбы.