Рыба по-фински

Ингредиенты для рыбы по-фински:

• 1 л. воды,
• 12 шт. небольших миног,
• 6 средних картофелин,
• 1 некрупная брюква,
• 2 моркови, 2 луковицы,
• 6 горошин белого и 6 горошин душистого перца,
• 2 ст. ложки соли,
• 50 г. сливочного масла.

Рецепт приготовления рыбы по-фински:

картофель, брюкву и морковь очистить, нарезать крупными кубиками и опустить в кипящую воду. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, приправить солью и пряностями. Подготовленные миноги нарезать кусочками длиной примерно 5 см. За несколько минут до конца варки овощей опустить в кастрюлю рыбу и довести до готовности. Почти вся вода должна выкипеть. Сняв посуду с огня, следует добавить в нее немного сливочного масла. К этому блюду отдельно подается мелко нарезанный зеленый лук и очень холодное светлое пиво.