Рецепт рагу с мидиями

Ингредиенты для рагу с мидиями:

100 г. риса, 200 г. замороженного горош­ка, 250 г. свежемороженого мяса мидий, по 1 /2 пучка укропа и петрушки, 2 лимона, 1 яичный желток, 2-3 ст. ложки сливок

Рецепт приготовления рагу с мидиями:

залейте рис стаканом горячей воды и ва­рите на слабом огне 18-20 минут под крыш­кой. За 3-5 минут до окончания варки добавь­те в рис замороженный горошек. Положите мясо мидий в горячую воду, на­кройте крышкой и поставьте на 5-7 минут на сильный огонь. Готовые мидии откиньте на сито, жидкость соберите в отдельную посуду. Мелко нарежьте укроп и петрушку.

С лимонов снимите тёркой цедру и выдавите 1-2 ст. ложки сока. 125 мл. процеженного отвара от мидий ра­зогрейте, добавьте яичный желток, растертый со сливками. Варите на слабом огне, пока соус не загустеет, но не кипятите. Соедините мясо мидий, зелень, соль и лимонный сок, полейте соусом.

Растопите 15 г. сливочного масла и слегка обжарьте в нём рис с горошком. Подавайте с мидиями, посыпав лимонной цедрой.

А еще посмотрите на сайте Фуд сервис пищевое оборудование в каталоге коптильня представлен большой выбор моделей с разными характеристиками.