Суфле со скумбрией горячего копчения

Такая рыба, как скумбрия, очень легко усваивается организмом. Скумбрия содержит огромное количество различных витаминов и минералов, благодаря чему полезна для оздоровления нервной системы и костей. Незаменима для питания будущих матерей. Даже улучшит Ваше зрение, а также предохранит организм от астмы.

Суфле со скумбрией горячего копчения идеально подходит к праздничному столу. Оригинальный рецепт использования рыбы удивит и порадует Ваших гостей. Вместо скумбрии Вы сможете взять для приготовления и другую копченую рыбку. Выбор главного ингредиенты зависит от Вашей фантазии.

Для приготовления блюда Суфле со скумбрией горячего копчения необходимы следующие ингредиенты: сливки маленькой жирности – пол-литра, мука – 50 граммов, натертый твердый или полутвердый сыр – 80 граммов, яйца (отдельно желтки и белки) – 6 штук, сливочное масло – около 60 граммов, скумбрия, копченная горячим способом, – 1 штука, сливочный хрен – столовая ложка, перец, соль, мускатный орех, молотая сладкая паприка – около чайной ложки.

Способ приготовления блюда Суфле со скумбрией горячего копчения: в сотейнике растапливаем 50 граммов масла. Подсыпаем муку и хорошенько размешиваем. В получившуюся пастообразную массу вливаем маленькими порциями, непрерывно помешивая, горячие сливки. В результате должен получиться гладкий соус.

Всыпаем в соус стружку из сыра и перемешиваем венчиком, пока она не растает. После этого снимаем сотейник с огня. Вливаем в соус яичные желтки, слегка взбитые вилкой. Перемешиваем. Затем добавляем хрен, мускатный орех, паприку, перец и соль.

У копченой скумбрии отделяем от костей мякоть и мелко рубим ее. Добавляем в соус. В отдельной емкости взбиваем до стойкой пены яичные белки. Небольшими порциями выкладываем их в соус с рыбой и перемешиваем рубящими движениями.

Полученную массу ложкой перекладываем в глубокую форму, смазанную оставшимся сливочным маслом. Запекаем 20 минут в средне нагретой духовке. Подаем готовое суфле сразу.

А на сайте советы от бабушки в статье Как выбрать пляжную обувь опубликовали полезную информацию о стиле и моде.