Томатный суп с уткой

Продукты для томатного супа с уткой:

• 1 грудка утки,
• 3-4 помидора,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 200 г. спаржевой фасоли,
• растительное масло для жаренья,
• соль,
• хмели-сунели, сушеный базилик - по вкусу,
• зелень укропа,
• сметана.

Рецепт приготовления суп томатный с уткой:

Грудку утки отварить до готовности (30-40 минут), мясо нарезать соломкой, бульон процедить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить ломтики помидора и кусочки утки, тушить на слабом огне 5-7 минут, по вкусу посолить. В кипящий бульон (1-1,5 л.) опустить нарезанную небольшими кусочками фасоль и варить на слабом огне 2-3 минуты.

Выложить обжаренные овощи с уткой, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить специями. Варить на слабом огне 5-7 минут, до готовности фасоли. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа, отдельно подать сметану.

Всем приятного аппетита!