Кчуч из баранины

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 гр. баранины
• 50 гр. курдюка;
• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 2 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• горсть-две стручковой фасоли;
• 2 картофелины;
• пучок зелени (райхон, петрушка, укроп, чабер);
• 1 острый перец;
• 5 зубчиков чеснока; соль, чёрный перец

Приготовление кчуч из баранины:

Баранину нарезаем на небольшие куски, курдючный жир на мелкие кубики (размер с зерно), баклажан и очищенную картошку — кусочками (толщиной 1 см, поперёк), лук на полукольца, перец на квадратики. Зелень крупно накрошим. На дно кастрюли выложим слоями овощи: баклажан, картошка, лук, сладкий перец, зелень, чеснок, мясо баранина, курдюк. Посолим, поперчим, заливаем одним литром кипятка, плотно закрываем крышкой, доводим до кипения, поставим в духовку. Готовим при температуре 180С в течение одного часа. Добавим помидоры, закрываем крышкой, готовим ещё 30-50 минут при температуре 150С. Сразу же подаем готовый кчуч из баранины горячим.