Ризотто с королевскими креветками

Ингредиенты:

• ризотто - 300 грамм
• креветки крупные королевские  -  600 – 700 грамм
• стебель лука-порея - 1 штука
• сельдерей (стебли)  - 2 штук
• вино белое сухое  - 1 бокал
• бульончик - 600 - 800 мл
• масло оливковое  - 4 столовые ложки
• крупная морская соль - по вкусу
• лимон (нужна цедра)  - по вкусу
• лук большой- 1 штука
• лист лавровый  - 2 штуки

 Приготовление ризотто с королевскими креветками:

Приготовим бульон, удалим головы с креветок, положим их в кипяток, добавим целую луковку, прям с шелухой и лавровыми листьями. Бульон проварим около 15 – 20 минут. В сковороду с толстыми стенками наливаем оливкового масла, положим порезанный лук-порей с сельдереем. Жарим до полуготовности на небольшом огне. Добавим рис. Когда рис нагреется и немного сменит цвет, вливаем белого вина.

После испарения всей жидкости, вливаем наш бульон. Креветки очищаем от панцирей, нарезаем на небольшие кубики. Положим в ризотто за десять минут до приготовления. В конце кладем по вкусу цедру лимонную. Всем приятного аппетита!