Соленые грузди

Ингредиенты для соленых груздьев:

грузди - 1 килограмм

соль - 3 столовые ложки

5–6 зубцов чеснока

пучок укропа

дубовые листья - 2-3 штуки

листья вишневые - 3-4 штуки

один лист хрена

перец горошком - 5-6 штук

Приготовление блюда соленые грузди:

Грибы перебираем, срезаем ножки и очень грязные места, далее хорошо промываем шляпки. Большие грузди разрезаем вдоль пополам. Малые грибы оставляем целиком. Укладываем грибы в большую емкость, посыпаем горстью крупной соли и заливаем прохладной водой. Вымачиваем грибы около двух-трех дней, меняем воду (только без соли) три раза в день – а то они прокиснут. Чеснок очищаем. Посуду для засолки застилаем листьями хрена.

Укладываем вымоченные грибы головками вниз, пересаливаем каждый слой и перекладываем листьями, кладем чеснок, укроп и перец. Далее ставим грибы под гнет. Спустя несколько суток можете начинать добавлять свежие порции заготовленных груздей. Если же рассола вышло очень много, сливаем. Если же очень мало, тогда увеличиваем вес гнета. Грибы лежащие внизу будут приготовлены спустя 20-30 суток. Раскладываем их по стерилизованным бутылям и закрываем.