Засолка грибов

Ингредиенты для засолки грибов:

грибы (любые) - 1 килограмм

соль - 100 г.

листья смородиновые - 10-12 штук

листья вишни - 5-6 штук

листья хрена - 2 штуки

укроп - 2 штуки

листья лавровые  - 2-3 штуки

перчик горошком

чеснок

Приготовление грибы соленые:

Грибы промываем и заливаем холодной водой на пять-шесть часов. Рыжики не вымачиваем, а только промываем. Ко дну посуды насыпаем слой соли, положим половину от листьев куста смородины, вишни, обязательно хрен и одну веточку укропа. Укладываем рядами грибы, присыпаем каждый слой солью, черным перцем, чесноком вместе с лавровыми листьями. Положим сверху остатки от листьев, накроем чистой тканью, затем деревянной доской и поставим стоять под гнет. Спустя 1-2 суток грибы лягут на дно и пустят сок. А вот если же они дадут уж совсем мало рассола, тогда просто увеличиваем вес гнета. Грибы будут приготовлены спустя тридцать-сорок дней. Затем их обязательно убираем в прохладное помещение.