Ягодный торт «Летние каникулы»

Ингредиенты:

• 1 стакан сахарной пудры,
• 7 яиц,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 0,5 стакана пшеничной муки,
• чуть меньше стакана картофельной муки,
• 1 стакан взбитых сливок,
• ягоды (клубника, малина, смородина и др.),
• сахарная пудра и кокосовая стружка для посыпки.

Рецепт приготовления ягодный торт «Летние каникулы»:

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить миксером вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром до того, пока смесь не побелеет. Объем при этом увеличится в три раза. Пшеничную и картофельную муку перемешать и осторожно смешать с желтками. Яичные белки взбить в пену. Сначала 1 ст. ложку белков перемешать с тестом, потом в тесто добавить остальные белки и желтки. Тесто выложить в форму. Перед этим дно и стенки формы смазать маслом, на дно положить бумагу и посыпать мукой.

Выпекать корж около часа при температуре 160°С. пока он не станет нежно-золотистым. После этого духовку выключить, а корж подержать в духовке еще 10 минут при открытой дверке. Коржи остудить и разрезать вдоль на две части. Между коржами положить взбитые сливки и ягоды. Крупную клубнику порезать, остальные ягоды класть целыми. Ягоды можно брать одного вида или смешивать их. Сверху торт посыпать сахарной пудрой, украсить кокосовой стружкой.