Острые зеленые помидоры

Ингредиенты:

• 1 ведро бурых или зеленых помидоров,
• 10 головок чеснока,
• 20 стручков горького перца,
• 5-10 стручков болгарского перца,
• по 1 пучку петрушки и укропа.

Рецепт приготовления соления острые зеленые помидоры:

Зелень, чеснок, перец горький и болгарский пропустить через мясорубку, смесь по вкусу посолить.

Верхушки помидоров чуть-чуть надрезать, ложкой начинить помидоры острой смесью. Уложить помидоры плотно слоями в эмалированную посуду.

Приготовить заливку: ведро по рубец наполнить холодной водой, размешать в ней 1,5 стакана соли. Залить помидоры. Сверху обязательно положить зелень и зонтики укропа, прикрыть чистой тряпочкой и положить гнет.

Через 3-4 недели помидоры готовы. При подаче помидоры посыпать рубленым репчатым луком, полить растительным маслом.