Рецепт фетучини с овощами

Ингредиенты на фетучини с овощами:

• 85 г фетучини
• 4 ст. л. томатного соуса
• 70 г. куриного бульона
• 10 оливок
• 1 цукини
• 1/2 луковицы
• 1 баклажан
• 1 болгарский перец
• немного кедровых орешков
• 10 помидоров черри
• оливковое масло для жарки
• соус песто
• веточка розмарина для украшения

У этого незатейливого продукта вообще масса достоинств: он легко усваивается, хорошо утоляет голод, содержит сбалансированное количество белков, жиров и углеводов, необходимых организму, и ... помогает худеть. Существуют даже макаронные диеты! Только с соусами поаккуратнее. В правильном должно быть много свежих овощей, также его можно приготовить с использованием рыбы и морепродуктов.

Приготовление фетучини с овощами:

Отвари фетучини. Нарежь баклажаны, цукини, перец и помидоры на квадратики. Посыпь зеленью, специями и солью.  На сковороду с разогретым оливковым маслом выложи овощную смесь, доведи до полуготовности. Высыпь порезанный мелко лук, обжарь до румяной корочки. Добавь томатный соус и после закипания дай овощам потушиться минут 10. В глубокую сковороду налей приготовленный заранее куриный бульон. Добавь томатного соуса, выложи отваренные фетучини, овощи и оливки. Потоми 3-4 мин. на медленном огне.  Выложи пасту в глубокую тарелку, полей соусом песто (купи в магазине или приготовь самостоятельно).  Посыпь обжаренными кедровыми орешками, укрась веточкой розмарина и половинкой черри. Всем приятного аппетита!