Ачма

Ингредиенты на 6 порций

1,5-2 кг сыра  моцареллы, феты); 4 яйца; 2-3 ст. муки; 1 ст. топлёного масла; соль

Приготовление ачма

В муку (2 стакана) вбиваем яйца, посолим, вливаем ложку-две масла, пол стакана воды, вымесим тесто, выложим на стол, вымешиваем до мягкости, подсыпаем муку. Завернем в плёнку, отставим на тридцать минут. Сыр трем на тёрке, вливаем 0,5 ст. натопленного масла, хорошо смешаем. Тесто разделим на десять частей, все части теста тонко раскатаем. Отварим по очерёди в соленом кипятке круги раскатанного текста (8 штук), выкладываем их на бумагу, чтобы просушить.

Форму для выпечки смажем маслом, выложим один лист непроваренного теста, смажем маслом, выложим 4 листа отварного теста (смазываем маслом), выложим и распределим сырную начинку, смажем маслом, снова четыре слоя теста, смазываем маслом, и последний слой непроваренного теста. Смажем маслом, надрезаем ножом на порции до начинки, заливаем масло в надрезы, поставим в холод на 30 минут. Выпекаем в духовке при 180С около сорока минут (до золотистого цвета). Разрезаем на порции, подаем к столу.

Видео рецепт ачма